“大雪”節氣在每年的12月7日或8日，其時視太陽到達黃經255度。 《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了。大雪節氣常在十二月七日前後到來，此時我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬里雪飄的迷人景觀。有句農諺：“大雪冬至雪花飛，搞好副業多積肥”,人們盼著在大雪節氣中看到“瑞雪兆豐年”的好兆頭，可見大雪節氣的到來，預示著來年的吉祥與否iksog2011 you are ringht。
從中醫養生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節。說到進補，很多人只是狹義地去理解，認為所謂的“補”就是吃點營養價值高的食品，用點壯陽的補藥，其實，這只是進補的一個方面，而進補則是養生學的一個分支內容。談到大雪養生，我們首先應該知道何為養？何為生？所謂的養，即保養、調養、培養、補養、護養；所謂的生，就是生命、生存、生長之意。具體地說就是要通過養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養達到強身益壽的目的。在運用過程中，我們應當注意兩點：
1.養宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年”。
2.養勿過偏：綜合調養要適中。有人把“補”當作養，於是飲食強調營養，食必進補；起居強調安逸，靜養惟一；此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過則會出現營養過剩。
過分靜養只逸不勞則會出現動靜失調，若藥補太過則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與願違。
所以，在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法，力求“……與羨門比壽，王喬爭年”。
風俗：我國北方常有晝夜大雪，壓斷樹枝、封鎖道路的情況出現。在農業上，有“麥蓋三層被，枕著饅頭睡”、“瑞雪兆豐年”的說法，這主要是說雪鋪蓋在地上，因溫度低，能殺死越冬的蟲子，給農業帶來好處。大雪的民俗，基本與小雪相同。
起居：大雪節氣後，天氣越來越涼，寒風蕭蕭，雪花飄飄，我國北方開始出現大幅度降溫降雪天氣。雪後的大風使氣溫驟降，咳嗽、感冒的人比平時多。有些疾病的發生與不注意保暖有很大關係，中醫認為，人體的頭、胸、腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。
俗話說“寒從腳下起”，腳離心臟最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性較差，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病能力下降，導致上呼吸道感染，因此，數九嚴寒腳部的保暖尤應加強。
老年人因為天冷怕寒，冬天睡覺時愛多穿些衣服，其實這樣做很不利於健康。因為人在睡眠時中樞神經系統活動減慢，大腦、肌肉進入休息狀態，心臟跳動次數減少，肌肉的發射運動和緊張度減弱，此時脫衣而眠，可以很快消除疲勞，使身體的各器官都得到很好的休息。另外，穿厚衣服睡覺，會妨礙皮膚的正常“呼吸”和汗液的蒸發，衣服對肌肉的壓迫和摩擦還會影響血液的循環，造成體表熱量減少，即使蓋上較厚的被子，也會感到寒冷。這個季節，老年人摔傷以手腕、股骨等處骨折的居多，從預防的角度看，老年人在雪天應減少戶外活動。
飲食：孫思邈雲：“安身之本，必資於食……不知食宜結，不足以生存也。”合理的飲食，可以使人身體強健、益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。為避免血液黏稠，應多食保護心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿蔔等。適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿蔔等。這個季節宜吃溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、鹿茸等；益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，要多吃燉食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
大雪節氣到底該進補些什麼？我想是很多人所關心的話題。今天為大家提供的營養食譜有：
枸杞肉絲：
[配料] 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
[做法] 枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
[功效]滋陰補血，滋肝補腎。
這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。愛情是隱秘的 人生不設限 好看的書，看見 我們不怕 失戀團 和味の家 できましたょー 秋の果物 焼飯ハンバーグ LINEの熊
2011年12月27日星期二
2011年12月21日星期三
酒釀春筍燒雞翅
電視台編導讓我做一道以雞翅為主食材的菜餚，但平常紅燒的，糖醋的，油炸的，香脆的，好多種做法其實都比較平常了，要做點不一樣的~偶然在一本美食雜誌上看到了可以用酒釀來做菜，於是靈機一動，借鑒了書上的做法做了這道酒釀春筍燒雞翅。
用到了酒釀，剁椒，雞翅，春筍，原以為這幾樣食材搭配起來會不會很怪異，但做過以後才會發現，其實味道真的很不錯，鮮香開胃，酒釀的風味，剁椒的香辣味和雞翅及春筍的鮮甜味都溶合在一起，有點甜，有點辣，又很鮮美，非常美味~！
原料：
雞翅6個、春筍1個、剁椒2湯匙、酒釀3湯匙、姜少許。
調料：
一點點鹽、鮮味醬油1湯匙、雞精少許、料酒少許。
做法：
1、將1個雞翅剁成3段，春筍先用刀背拍扁再切段；鍋裡放油燒後入薑絲及雞翅加少許料酒一起翻炒；
2、雞翅炒到微微焦黃，放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春筍一起略炒片刻，加入1碗水（剛好沒過雞翅）；
3、在加好水的雞翅中調入一點點鹽，1湯匙鮮味醬油，蓋上鍋蓋中火煮6-7分鐘，打開鍋蓋轉大火收乾湯汁，調入3湯匙酒釀打散炒勻，入少許雞粉拌勻即可。
小提醒：
1、加入剁椒讓整道菜鮮辣可口，所以，可以根據個人口味，喜歡吃辣的還可以多放些；
2、雞翅和春筍炒過後加水蓋上鍋蓋要保持中火煮6-7分鐘，這樣不僅雞翅能快速成熟，肉質也不會老；
3、最後一定要大火收乾湯汁時再放酒釀，以免放入過早味道味道蒸發。
lunch2002'sJournaltravel 秋天一樣蕭條而冷落 爲逝去的美麗懷舊 我們又回到了原點 回憶幻化一縷白煙 生活要像紅菊那樣紅火 我記憶中的遊花燈 等著家人的歸來 你是我生命中的守候
用到了酒釀，剁椒，雞翅，春筍，原以為這幾樣食材搭配起來會不會很怪異，但做過以後才會發現，其實味道真的很不錯，鮮香開胃，酒釀的風味，剁椒的香辣味和雞翅及春筍的鮮甜味都溶合在一起，有點甜，有點辣，又很鮮美，非常美味~！
原料：
雞翅6個、春筍1個、剁椒2湯匙、酒釀3湯匙、姜少許。
調料：
一點點鹽、鮮味醬油1湯匙、雞精少許、料酒少許。
做法：
1、將1個雞翅剁成3段，春筍先用刀背拍扁再切段；鍋裡放油燒後入薑絲及雞翅加少許料酒一起翻炒；
2、雞翅炒到微微焦黃，放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春筍一起略炒片刻，加入1碗水（剛好沒過雞翅）；
3、在加好水的雞翅中調入一點點鹽，1湯匙鮮味醬油，蓋上鍋蓋中火煮6-7分鐘，打開鍋蓋轉大火收乾湯汁，調入3湯匙酒釀打散炒勻，入少許雞粉拌勻即可。
小提醒：
1、加入剁椒讓整道菜鮮辣可口，所以，可以根據個人口味，喜歡吃辣的還可以多放些；
2、雞翅和春筍炒過後加水蓋上鍋蓋要保持中火煮6-7分鐘，這樣不僅雞翅能快速成熟，肉質也不會老；
3、最後一定要大火收乾湯汁時再放酒釀，以免放入過早味道味道蒸發。
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2011年6月29日星期三
跟著菜譜大全的做法圖解來做這道馬蹄胡蘿卜燉豬骨湯吧
材料:
豬大骨，馬蹄，胡蘿卜，土荳，芹菜
1.豬大骨洗淨後用開水焯一下,去掉血水,用冷水再沖洗乾淨.
2.上班前把豬大骨加足夠的水放進燉鍋中燉.
3.下班後把土荳和胡蘿卜去皮切大塊,馬蹄去皮.一起放進燉鍋中,再按快燉鍵讓湯再煮起來.
4.差不多燉有30-40分鍾後加入芹菜粒,鹽和雞精調味即可盛出.
馬蹄胡蘿卜燉豬骨湯的做法簡單是韓國料理的常見菜，不一定要看馬蹄胡蘿卜燉豬骨湯視頻才能壆會，但怎麼做馬蹄胡蘿卜燉豬骨湯最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道馬蹄胡蘿卜燉豬骨湯吧。
做法: 相关的主题文章：2011年6月28日星期二
把蒸好的紅荳灑在大盆裏﹐放點鹽﹐用勺子壓碎並做荳沙
粘玉米蒸糕的原料/調料：
荳沙﹕紅荳5杯﹐鹽1大勺
(3)扔掉第一次煮紅荳的水﹐再倒水煮熟後扔水並燜出來。
(6)麻佈包沾水蓋好﹐並在強火中蒸20～30分鍾。把筷子插進去﹐不沾生面表示已熟。
如何做粘玉米蒸糕：
粘玉米面3杯﹐粳米面7杯﹐鹽1/2大勺
粘玉米蒸糕的做法簡單是韓國料理裏的常見菜，但怎麼做粘玉米蒸糕最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著傢常美食網來做這道粘玉米蒸糕吧
(4)把蒸好的紅荳灑在大盆裏﹐放點鹽﹐用勺子壓碎並做荳沙。
(2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。
(1)將粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加鹽﹐並用篩子篩好﹐如果太乾可以加些水。
(5)在蒸鍋裏舖一層荳沙﹐再舖一層面﹐如此反復。
趕快試試吧，做一道屬於你的粘玉米蒸糕。
相关的主题文章：2011年6月27日星期一
b. 綠荳芽和茼蒿燙出來﹐以香油﹑蒜﹑拌均
肉佐料﹕醬油1大勺﹐蔥2小勺﹐白糖1/2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺
a. 把黃荳芽去尾﹐並在1/4杯肉湯裏放1/2小勺鹽炒出來﹐用香油拌。
晉州拌飯的做法簡單是韓國料理裏的常見菜，但怎麼做晉州拌飯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著傢常美食網來做這道晉州拌飯吧
c. 把牛血放在開水裏煮﹐熟了時切塊放在湯裏。
e. 紫菜烤一下﹐撕碎並在醬油裏加水﹐以芝麻﹑香油﹑白糖拌好。
晉州拌飯的配料:
教您韓國晉州拌飯怎麼做，如何做韓國晉州拌飯才好吃
飯2杯﹐湯(牛排和肉200g﹐肺臟100g﹐牛胃100g﹐牛血100g﹐黃荳芽100個﹐蕨菜20g﹐芋艿莖30g﹐蘿卜200g﹐清醬2大勺﹐
(1)熬湯
a. 牛排骨和肉﹐牛肺﹐牛胃燉至爛糊﹐100g 蘿卜整個放進去﹐並把泡好的芋艿莖﹐蕨菜桿也一起煮。
胡椒面1/2小勺﹐補湯(蛤蜊100g﹐鹽 1/2小勺﹐香油1小勺﹐水1/4杯)﹐拌菜(茼蒿200g﹐蘿卜100g﹐綠荳芽150g﹐黃荳芽 150g﹐蕨菜100g﹐紫菜3張)
d. 蕨菜洗淨﹐以香油﹑醬油﹑蔥加佐料炒出來。
拌菜佐料﹕蔥2大勺﹐蒜2大勺﹐清醬3大勺﹐香油2大勺﹐芝麻1大勺﹐牛肉100g﹐清脯涼粉100g﹐麥芽辣醬3大勺
b. 綠荳芽和茼蒿燙出來﹐以香油﹑蒜﹑拌均。
(4)把牛肉切成絲﹐加肉佐料做生肉片。
(3)拌菜﹕
(2)熬補湯﹕挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調味。
(5)青脯涼粉切成絲。
(6)在缽子中盛做稠的飯﹐並把拌菜﹑紫菜放均﹐盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去﹐也放一勺麥芽辣醬。
c. 蘿卜切成絲﹐放醬油炒出來加佐料。
b. 煮黃荳芽的湯與a的湯混在一起﹐把辣椒面1小勺﹐香油1小勺﹐醬油1小勺拌好放在湯裏。
d. 蘿卜(100g)切成片﹐放在湯裏並以切的蔥﹑醬油﹑胡椒調味。
(7)把湯盛在缽子中﹐與拌飯一起搭配。
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a. 把黃荳芽去尾﹐並在1/4杯肉湯裏放1/2小勺鹽炒出來﹐用香油拌。
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c. 把牛血放在開水裏煮﹐熟了時切塊放在湯裏。
e. 紫菜烤一下﹐撕碎並在醬油裏加水﹐以芝麻﹑香油﹑白糖拌好。
晉州拌飯的配料:
教您韓國晉州拌飯怎麼做，如何做韓國晉州拌飯才好吃
飯2杯﹐湯(牛排和肉200g﹐肺臟100g﹐牛胃100g﹐牛血100g﹐黃荳芽100個﹐蕨菜20g﹐芋艿莖30g﹐蘿卜200g﹐清醬2大勺﹐
(1)熬湯
a. 牛排骨和肉﹐牛肺﹐牛胃燉至爛糊﹐100g 蘿卜整個放進去﹐並把泡好的芋艿莖﹐蕨菜桿也一起煮。
胡椒面1/2小勺﹐補湯(蛤蜊100g﹐鹽 1/2小勺﹐香油1小勺﹐水1/4杯)﹐拌菜(茼蒿200g﹐蘿卜100g﹐綠荳芽150g﹐黃荳芽 150g﹐蕨菜100g﹐紫菜3張)
d. 蕨菜洗淨﹐以香油﹑醬油﹑蔥加佐料炒出來。
拌菜佐料﹕蔥2大勺﹐蒜2大勺﹐清醬3大勺﹐香油2大勺﹐芝麻1大勺﹐牛肉100g﹐清脯涼粉100g﹐麥芽辣醬3大勺
b. 綠荳芽和茼蒿燙出來﹐以香油﹑蒜﹑拌均。
(4)把牛肉切成絲﹐加肉佐料做生肉片。
(3)拌菜﹕
(2)熬補湯﹕挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調味。
(5)青脯涼粉切成絲。
(6)在缽子中盛做稠的飯﹐並把拌菜﹑紫菜放均﹐盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去﹐也放一勺麥芽辣醬。
c. 蘿卜切成絲﹐放醬油炒出來加佐料。
b. 煮黃荳芽的湯與a的湯混在一起﹐把辣椒面1小勺﹐香油1小勺﹐醬油1小勺拌好放在湯裏。
d. 蘿卜(100g)切成片﹐放在湯裏並以切的蔥﹑醬油﹑胡椒調味。
(7)把湯盛在缽子中﹐與拌飯一起搭配。
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2011年6月26日星期日
鹽1/2茶匙
1.豬小排剁小塊洗淨，汆燙去血水後再洗淨瀝乾，備用。
2.紅蘿卜切片；馬鈴薯、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥分別切小塊；青花菜洗淨切小株，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水、其余調味料、作法1的排骨，再以小火煮10分鍾。
4.在作法3中加入作法2的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊煮8分鍾，最後加入紅甜椒塊、黃甜椒塊、青花菜和洋蔥塊煮熟，食用時淋在面上即可。
豬小排200公克，紅蘿卜30公克，洋蔥1/4個，馬鈴薯50公克，紅甜椒少許，黃甜椒少許，青花菜少許，蒜末1茶匙，沙拉油1大匙，水200㏄，熟面適量，咖哩粉1大匙，蕃茄醬1大匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙
咖哩豬肉燴面的做法簡單是韓國料理的常見菜，不一定要看咖哩豬肉燴面視頻才能壆會，但怎麼做咖哩豬肉燴面最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道咖哩豬肉燴面吧。
材料: 相关的主题文章：2011年6月24日星期五
培根乾貝面的做法簡單是韓國料理的常見菜
義大利細面100g，培根3片，新尟乾貝10個，小蕃茄4個，蒜末1湯匙，百裏香碎1茶匙，九層塔4片，白酒20㏄，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，巴西裏末1茶匙
培根乾貝面的做法簡單是韓國料理的常見菜，不一定要看培根乾貝面視頻才能壆會，但怎麼做培根乾貝面最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道培根乾貝面吧。
做法:1.將義大利面煮至7分熟，撈出拌少許橄欖油備用。
2.熱鍋，以中火將培根炒至出油，再放入蒜末煎炒至金黃色，然後加入乾貝、白酒、蕃茄一起煮3～4分鍾入味，再加入鹽、黑胡椒粉調味，最後加入百裏香碎、九層塔片及作法1的面條拌勻即可。
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